立秋后“4大食物”吃！高蛋白低脂，好吃不肥

入秋贴秋膘是民间流传的习俗之一，一方面为了弥补夏季的消耗，另一方面增加营养可以更好的适应季节的变化，特别是老一辈人为了适应秋天的生活，起居饮食都格外讲究，根据季节来调理身体。

(相关资料图)

不过，夏季炎热肠胃功能比较虚弱，在立秋后贴秋膘别乱补，少吃大鱼大肉，少吃油腻食物，饮食需要循序渐进，避免增加身体负担。

明日立秋，遇到 “这4大食物”要可劲吃！高蛋白低脂肪，消化快，好吃不长肉，合理贴秋膘

一、豆角

做法推荐【扁豆角炒鸡蛋】

《食材明细》扁豆、胡萝卜、鸡蛋、葱姜

（1）先将扁豆的头尾剪掉，洗干净开水下锅焯水，大概1分钟左右

（2）接着捞入提前准备的凉水中，等不烫手的时候取出来切成细丝儿，然后将胡萝卜擦成丝

（3）鸡蛋3个加一点点盐搅散，油热倒入锅里炒熟，然后盛进碗里备用

（4）锅里再次倒油，放葱姜炒出香味，然后倒入扁豆丝和胡萝卜丝翻炒片刻

（5）最后倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，生抽，鸡精 蚝油调味，翻炒均匀出锅

二、莲藕

【莲藕糯米煎饼】

《食材消耗》莲藕、五花猪肉、糯米、

（1）提前准备180克糯米，淘洗后加水浸泡4个小时

（2）然后准备一节莲藕，切成碎丁放进绞肉机打碎，倒入盆中

（3）五花肉切成小丁，也放进绞肉机打成肉末，一起倒入盆里，根据自己口味加盐，胡椒粉，十三香，鸡精，生抽，老抽，蚝油调味，充分搅拌

（4）然后分次加入淀粉，不要一次加太多，这样可以更好地掌握软硬程度，搅起来馅料太软可以适量再次添加

（5）将馅料全部团成小球，裹上一层泡好的糯米，整理一下让它裹得更牢固，放锅里水开蒸15分钟

（6）接下来平底锅里倒入适量油，把蒸好的藕饼放进来，两面各煎3分钟，就可以出锅装盘了

三、香菇

【香菇酱拌面】

食材：五花肉、香菇、小葱、姜蒜、白糖、黄豆酱、白酒、麻椒

（1）首先处理食材，香菇去根洗干净，水开下锅焯水一分钟，捞出来切成香菇粒

（2）五花肉去皮切成小块，放入绞肉机打30秒

（3）小葱一把切成葱花，把葱白和葱叶分开盛放，姜蒜剁碎

（4）接下来准备制作：锅里放宽油，先将葱白 姜蒜末 麻椒放进去炒香，然后加肉末炒至变色

（5）接着放葱叶和香菇翻炒均匀，改成小火慢慢熬煮，如果油不能没过食材可以再加一些，熬15分钟里面的油不再浑浊即可

（6）最后放一勺白酒延长保质期，适量白糖提鲜，调味放2勺黄豆酱、适量盐 老抽 蚝油 十三香 五香粉鸡粉 再熬5分钟左右就可以了

放凉之后放入保鲜盒冷藏，吃的时候加热一下非常方便，自己做没有任何添加剂吃着也放心，平时用来拌面 拌米饭 夹白馒头特香

四、红薯

【红薯糯米饼】

《清单准备》红薯、糯米粉、白糖

（1）2个红薯去皮切薄，水开上锅蒸20分钟

（2）蒸好后倒入盆里趁热加入2勺白糖捣成泥，接着分多次加入糯米粉搅拌，搅成面疙瘩揉成光滑不粘手的红薯面团，盖上盖子醒一会面

（3）用勺子挖一勺揉成小球，然后再摁成小饼

（4）平底锅倒油放入红薯饼小火慢煎，煎至底部金黄色翻面，然后加少量水盖上盖子焖煎3分钟左右，就可以出锅了

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